Joan Pàmies nació en Valladolid, ciudad donde cursó sus estudios musicales. Posteriormente se trasladó a Barcelona donde continuó los estudios y más tarde los completó entre Bruselas, Stuttgart y Madrid. Su trayectoria profesional se ha proyectado en las especialidades de interpretación, docencia y la dirección orquestal y coral. Ha sido profesor titular de la Orquesta Nacional de España y durante quince años ejerció como catedrático en el Conservatori Municipal de Música de Barcelona. Es fundador y director de la Orquestra de Cambra Catalana y ha dirigido formaciones corales, sinfónicas y de cámara tanto en España como en el extranjero entre las que cabe destacar la Orquestra de Cambra del Palau de la Música Catalana, la Orquesta Sinfónica de Astúrias, Ciudad de Málaga, Bética de Sevilla, Sinfónica de Baleares, Solistas de Sofía, Cámara de Riga, Sinfónica y Cámara de Toulon, Sinfónica de la Radio Nacional de Bulgaria, la Ópera de Burgas, Sinfónica del Estado Ramnicu Valcea de Rumanía, Orquesta SIC, Banda Municipal de Barcelona y Banda Sinfónica Municipal de Madrid. Dentro del ámbito coral destacan el Coro Brahms, la Coral Jacinto Guerrero de Toledo, Coro del Conservatorio de Badalona, Coral del Conservatorio de Toulon, Coro Diapason, Coral Vallisoletana, Coro femenino Actea, Coral de la Basílica de Guadalupe (México), Nova Ceska Pisen (Rep. Checa) o la Coral Sant Jordi.